EINBECK

Oldtimer, Fachwerk, Bier

Wer Einbeck hört, denkt entweder an die größte Oldtimersammlung Europas, an die Braugeschichte der Stadt oder an bunt verzierte Fachwerkhäuser. Diese drei Merkmale kennzeichnen die ehemalige Hansestadt in Südniedersachsen. In Einbeck gibt es das hervorragend erhaltene mittelalterliche Zentrum mit seinen hunderten farbenprächtigen und reich verzierten Fachwerkhäusern, die teilweise ganze Straßenzüge prägen. Sie stammen aus der Zeit nach dem großen Brand von 1540 und zeugen von dem ehemaligen Reichtum Einbecks.

Des Weiteren feierte bereits vor 600 Jahren in Einbeck die Braukunst Triumphe. Die Brauer der Stadt entdeckten im 13. Jahrhundert die Methode, das süffige, aber verderbliche Getränk durch Hopfung geschmacklich anzureichern und haltbarer zu machen. Das „Ainpöckisch Bier” wurde so transportfähig und sogar bis nach Bayern exportiert.

Damit begann der wirtschaftliche Aufstieg. Selbst Martin Luther soll das Einbecker Bier auf dem Reichstag in Worms 1521 mit den Worten gelobt haben: „Der beste Trank, den einer kennt, der wird Ainpöckisch Bier genennt.“

Der PS.SPEICHER mit seinen vier Sammlungen und einer Schatzkammer gilt als größte Oldtimersammlung Europas. Auf insgesamt 22.000 m2 Fläche wird eine interaktive Zeitreise durch die Geschichte der Mobilität präsentiert. In den Sammlungen werden bislang verborgene Schätze ausgestellt. Die Schatzkammer des PS.SPEICHER präsentiert exklusive und hochkarätige Fahrzeuge, die sonst oft verborgen bleiben, und bietet damit einen faszinierenden Kontrast zwischen Oldtimer-Traumautos und modernen Supercars der Neuzeit.

Einbeck ist neben der Brauerei mit ihrer Braukunst noch bekannt für weitere Traditionen: So wurde in Einbeck lange Zeit Senf hergestellt. Von 1923 bis 1950 war die Einbecker Senffabrik Henry Dänhardt für ihre hochwertigen Senfprodukte bekannt und ab 2010 bis 2024 wurde Einbecker Senf in der Einbecker Senfmühle vor Ort produziert. Zwar wird die Tradition der Senfherstellung nicht mehr direkt in Einbeck fortgeführt, jedoch produziert die Hof.Genuss Solling GbR in der nahegelegenen Stadt Dassel weiterhin Einbecker Senf. Dieser wird neben weiteren regionalen Köstlichkeiten im Genuss Kontor Einbeck verkauft.

Im StadtMuseum befindet sich neben einer eindrucksvollen Fahrradsammlung (RadHaus) und Informationen über die Stadtgeschichte Einbecks auch Wissenswertes zu Herkunft und Entwicklung des Blaudrucks als traditionelles Färbeverfahren. Der Einbecker Blaudruck wurde 2018 von der UNESCO zum Immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt.

Wenn Häuser Geschichten erzählen könnten, würde man die Vergangenheit auf eine ganz neue Weise erleben. Die Hausgeschichten bieten einen Einblick in die historischen Fachwerkhäuser der Region. Jede Stadt im Fachwerk5Eck – Duderstadt, Einbeck, Hann. Münden, Northeim und Osterode am Harz – erzählt durch ihre einzigartigen Gebäude die Geschichten der Vergangenheit. Die Erzählungen reichen von handwerklicher Holzbaukunst über Restaurierungen bis hin zu spannenden Persönlichkeiten und architektonischen Besonderheiten. Diese Geschichten machen die kulturelle und historische Vielfalt der Region erlebbar.